Το βιβλίο Ορνιθοτροφία εκδόθηκε για πρώτη φορά το 1991. Ακολούθησε δεύτερη έκδοσή του το 1998, προσαρμοσμένη στα νέα ερευνητικά δεδομένα της ειδικής επιστήμης της ζωικής παραγωγής που ασχολείται με την εκτροφή των ορνίθων. Τρία χρόνια μετά, οι νεώτερες απόψεις και πληροφορίες για τη ζωοτεχνική επιστήμη, καθώς και η νέα αντίληψη για μια ζωική παραγωγή φιλική προς το περιβάλλον, συμβατή προς την ευζωία των πτηνών και με στόχο τα ποιοτικά και ασφαλή για τον καταναλωτή προϊόντα, οδήγησαν στην ανάγκη ανανέωσης της ύλης του βιβλίου και νέας έκδοσής του.
Το βιβλίο αυτό προορίζεται για τους φοιτητές του Τμήματος Κτηνιατρικής που διδάσκονται το αντίστοιχο τμήμα του μαθήματος Ζωοτεχνία ΙΙΙ. Όμως, θα μπορούσε να φανεί χρήσιμο και σε όλους όσους ασχολούνται με την πτηνοτροφική γενικά παραγωγή. [...]